黄桜 丹波 シングルモルト Bottled in 2023（黄桜丹波蒸留所／ジャパニーズ）
黄桜の丹波蒸留所が2018年、丹波篠山市にできたらしい。1995年に京都初の地ビールづくりを始めたところだし、ウイスキーはビールの蒸留酒とも言えるから、自然な流れなのかもしれない。仕事でその地ビールを取材したのはもう25年ほど前になる…、と少し感慨にふけった。3年以上熟成のオロロソシェリー樽原酒をキーにした複数のモルト原酒のバッティングという。最長でも5年熟成だろうから、ここもまだ若い。47度。蒸留所サイトによるとややスモーキーらしいが、これまた覚えていない。そうだっけ…。なのでこれも文字通り飲んだという備忘録。しばらく前、京都市役所に近い木屋町のバーで取引先の編集者と。そして今夜も「Stop the War!」。